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时间:2020-07-14 23:52

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《什刹海》美食上热搜背后:用真材实料请大厨烹饪 2020-07-13 15:44:05 来源:中国新闻网 作者:朱延静 责任编辑:朱延静 2020年07月13日 15:44 来源:中国新闻网参与互动

  中新网7月13日电 近日央视一套热播的都市家庭生活剧《什刹海》登上热搜剧中刘佩琦饰演的宫廷菜名厨庄为天用家传的厨艺做了一桌家宴宴请老友其品类之丰富做法之高超也让观众大开眼界犹如看了剧版“舌尖上的中国”

剧照

  行家一伸手就知有没有剧中为庆祝接手“醉八仙”饭馆庄大爷特别宴请他的老伙伴到家吃席点名做六冷荤、八热菜外带六碟小点心为了这场家宴庄大爷大显身手剁虾泥、片肉片、切肉丁、挂生粉、热油淋鱼……从切菜备料到下锅烹饪庄大爷玩转厨房游刃有余尽显大师风范

  宫廷菜名厨做家宴是一种怎样的体验?萃华楼名菜——油爆双脆肉质脆嫩味香而鲜;蛤蟆鸡森隆饭庄的江苏菜小笋鸡先炸后炖肉质极嫩清香无比仿膳的看家菜——抓炒里脊色泽金黄令人唇口生津……这些堪称艺术品的名菜色香味俱全隔着屏幕都能闻到香味令人大开眼界垂涎欲滴有网友直言这是一部有“味道”的电视剧“看庄大厨做菜是视觉的享受味蕾的折磨都看饿了”连剧中饰演庄大爷孙女的演员关晓彤也经不住老爷子的美食诱惑晒出饺子和花生米发微博称“再配着什刹海看这味儿就对了~”

  此外这场家宴里的每道菜都有讲究和说头比如丰泽园的菜讲究“清、鲜、香、嫩、脆”尤以“清、鲜”为最炸空心虾脯便是代表其外焦里嫩虾球里带汤是因为丸子心里的肉皮冻被炸化而成鲜汤这桌菜云集了川、鲁、粤、淮扬菜系外加清真也汇聚了北京八大楼、八大居、八大春的名菜堪称一场美食盛宴也不为过而在品菜之余观众还能从中感受博大精深的美食文化比如“老北京”吃席前先“净口”的习惯就透着讲究

  为什么《什刹海》里的美食如此惊艳?关键是专业和细节据悉为了拍好食物《什刹海》拍摄用的所有食材都选用真材实料同时为了追求更好的画面质感剧组专门聘请曾参与创作《舌尖上的中国》的团队参与拍摄制作更请来了曾任北京饭店谭家菜主厨的关师傅担任该剧美食总顾问亲自烹饪剧中的菜品

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