国际时评 |“最美逆行者”抒写人类命运与共时代篇章

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你否愿意分餐而食?疫情之下中国家庭用餐方式调查 2020-04-04 15:21:50 来源:新华网 作者:郭泽华 责任编辑:郭泽华 2020年04月04日 15:21 来源:新华网参与互动

  新华社北京4月4日电 题:你否愿意分餐而食——疫情之下中国家庭用餐方式调查

  新华社记者刘红霞、郁琼源、申铖

  家庭社会基本细胞场突如其来新冠肺炎疫情把许多人“锁”在家里工作、生活、学习……以往分散各处场景都集中在个屋檐下

  随着疫情发展个话题逐渐热起来或者说重新热起来——在家吃饭分餐还合餐?新华社记者对此进行调查

  家庭分餐又“热”起来

  西兰花炒木耳、煎带鱼、拌凉菜……跟往常样长春市民孙晓惠中午给家人烧几道菜同以前个盘子整道菜如今个盘里分四个格子个格子装小份菜

  疫情发生后社会各界关于分餐制讨论越来越多单从减少幽门螺旋杆菌等病菌通过餐具、唾液传播角度看分餐比合餐更为合适孙晓惠认同这个道理于从网上买来分餐盘撤掉以前盘子开始“分”起来

  “过去家里经常会剩菜现在剩下菜越来越少”经过分餐后孙晓惠发现意外收获由于更精准地掌握家人食量还避免浪费

  在山东济南考虑到家中孩子年幼更容易感染病菌市民张雅萍家也在疫情期间选择分餐至今已经坚持两个来月

  “分餐可以降低交叉感染风险还可以合理、定量搭配保证营养又浪费能让孩子从小养成好习惯”她说眼下多数家庭有较长时间居家生活正好可以利用这个契机帮助孩子从小树立分餐意识带动家长、老人养成分餐和使用公筷习惯

  家住北京西城区陈女士则告诉记者之前家里都合餐疫情以来看到专家倡议后改为分餐“我们仅碗筷各用各连洗碗布都区分现在这样吃饭也没觉得有什么别扭”

  实际上这家庭分餐第次成为热点早在2003年“非典”疫情之后社会就曾兴起分餐热只过这次家庭分餐引起讨论似乎比上次更为热烈在社交媒体平台上“支持分餐制”“文明餐桌·公筷行动”“宅家吃饭你会用公勺公筷吗”等话题引发亿万网民持续关注讨论

  些地方1也在倡导分餐在山东10部门联合发起“讲文明讲卫生、改陋习树新风”文明实践活动提倡家庭聚餐使用公筷公勺;在浙江3月起已选定试点先行示范并于6月在全省范围内全面推行公筷公勺……

  “分”势头在上升“合”声音也弱

  对于家庭有没有必要分餐、具体分到什么程度、分餐后怎么办等话题少人也给出他们顾虑和担忧

  “包括两位老人在内我家六口人在起生活”家住北京市东城区姜女士跟记者吐苦水“吃饭时候5个人都分餐但我爸就肯分我们也没办法只好用半拉子分餐制”

  这个例却孤例记者在江西、安徽、江苏、山东等地调研发现部分家庭中老年人由于长年累月习惯于合餐时半会儿想改、愿改起生活子女也好意思硬要他们改“分餐有些生分吧”记者经常听到话

  而对于部分年轻“家三口”来说孩子通常有专属碗筷小两口再分餐而食似乎显得有些多余

  另外采访中止位在职女士提醒记者家庭分餐还有个现实话题要讨论——分餐后要洗碗筷必然多而且多出份公用碗筷每个人都可能多出副碗碟谁洗?

  位杨女士甚至调侃道推行家庭分餐制话也得推行碗筷分洗制?

  家庭分餐东中西部有差异城乡之间也有差异记者在多地农村调研发现少人要么没听过分餐制要么偶尔看到些相关资讯、直接略过要么想做村里第个“吃螃蟹人”总之积极性算高

  中国地域辽阔、人口众多56个1饮食习惯各相同即便同个1内部同区域、同年龄、同家庭之间就餐方式也各相同这中国国情

  因地制宜、稳妥推进

  家人吃饭最重要就开心分餐还合餐本身谈上孰对孰错关键家庭成员都要养成文明、安全就餐习惯

  为让老百姓餐饮习惯更加卫生健康各地正试行有针对性方法业内人士及相关专家也给出同建议

  江苏方面通过发布公筷公勺文明用餐倡议倡导餐饮企业在餐桌上放上公筷公勺;另方面推出“位上菜”春季美食发布即按位上菜、人份菜式

  暨南大学生活方式研究院院长费勇认为当前宜全国各地哄而上、用力过猛推动分餐制推广公筷公勺种相对稳妥方式也合餐制种进步

  “但公筷推行需要大家养成这习惯很多人在吃饭过程中会忘记使用公筷影响效果”他说

  广东省餐饮服务行业协会秘书长程钢认为推广家庭分餐制有利于形成良好社会风气进而逐渐使人们养成在各种场合分餐习惯目前推行公筷公勺制低成本高效率保证餐饮卫生健康有效之举可操作性更强如果公筷公勺得到有效推广成为普遍饮食习惯可以再逐步向分餐制靠拢

  分餐还合餐并成变、更念之间事它受许多因素左右这些因素叠加在起日积月累便形成习惯业内人士建议从长远看分餐应该主流但要因地制宜、稳妥推进(参与采写:孟含琪、陈国峰)