【让党旗在疫情防控斗争第线高高飘扬】火线入党 大战之中当先锋

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兰州7000家餐厅恢复堂食:老字号受青睐 公筷成标配 2020-03-27 19:46:37 来源:中国新闻网 作者:房家梁 责任编辑:房家梁 2020年03月27日 19:46 来源:中国新闻网参与互动     图为兰州餐饮业恢复堂食 杨艳敏 摄

  中新网兰州3月27日电 (史静静)“在家待馋”兰州市民卢珊说得知餐饮行业恢复堂食可以体验“久违”“下馆子”专程带孩子和老人起来寻觅舌尖上老味道

  日前甘肃官方发出通知全面恢复堂食27日中新网记者走访餐饮行业解到兰州餐饮业已全面复苏餐饮复工企业8800余家恢复堂食餐企7000余家

  “我们包厢需提前3天预约本周末包厢已全部订满”兰州悦宾楼部门经理张袭东说当地恢复在店食用后这家技艺传承百年历史老店吸引众多食客包厢出现“间难求”情况

图为兰州餐饮企业推行分餐制、公筷制、双筷制 杨艳敏 摄

  悦宾楼兰州主城区最早家恢复营业大型餐饮企业凡进店食客需先测体温实名登记酒精消1大厅里餐桌隔位同向摆放增加间距包厢配置专用紫外线杀菌灯餐桌上摆放着公筷公勺提示卡

  单先生也奔着老字号来“尝鲜”对于饭店使用公筷公勺表示支持他说在外聚餐用公共餐具对自己和别人负责过就餐过程中需要经常换公筷夹菜会吃着吃着忘记换公筷夹菜

  此前兰州市场监管局、市文明办等部门联合印发《方案》提出各餐饮服务单位要设置分餐夹并做到“菜夹(筷)、汤勺”

  在敦煌盛宴餐厅服务员都戴着口罩大堂经理介绍店内已经实行分餐制、公筷制、双筷制公筷公勺成为每桌标配餐桌上会摆放颜色、长短、材质等明显区别公筷公勺用餐前服务员主动提醒顾客使用

  记者走访中有市民表示大型饭店会引导公筷公勺小饭馆没有放置公筷少民众表示用餐习惯改变并非朝夕普及分餐制和公筷公勺需要时间进步推行

  甘肃省陇菜协会执行会长赵长安说公筷公勺和分餐制种思维改变应该得到餐企重视和倡导

  赵长安认为中式炒菜讲究温度上桌后分餐会让热菜变凉菜他建议“中餐西吃”即在厨房按位制作好菜品餐厅将烹饪好菜品按位上桌独立食用这样既能实现源头上分餐也可避免上桌后忘记用公筷公勺取餐尴尬

  据解兰州将在100家大型餐饮单位含旅游景区接待单位、美食街区、大型餐饮名店中试点推广明确公筷公勺、分餐夹使用要求按就餐人数配备公筷公勺、分餐夹或采取菜夹(筷、勺)逐步实现餐饮场所全覆盖(完)